Niezbędne akcesoria:

plastikowy pojemnik fermentacyjny 30 l z podziałką
rurka fermentacyjna
termometr (najlepiej ciekłokrystaliczny przyklejany do pojemnika)
mieszadło
drożdże aktywne
cukier od 6 kg
woda
Drożdże:

Przed przygotowaniem cukrówki należy wybrać odpowiednie dla nas drożdże. Polecamy przy tym aktywne drożdże gorzelnicze (turbo). Najlepsze marki dostępne w sprzedaży to: Coobra (Coobra 6, Coobra 7, Coobra 8, Coobra 24h, Coobra 48 Extreme, Coobra MegaPack) oraz seria T (T3, T48, T Vodka Star). Są to specjalnie przygotowane zestawy, które oprócz drożdży zawierają niezbędne dla nich enzymy, pożywki, witaminy i mikroelementy.

Drożdże dobieramy w zależności od naszych potrzeb, czyli najkrótszy czas (Coobra 24h,T48), najwyższa moc (Coobra 48 Extreme-21% wg. producenta), największa czystość (T Vodka Star).
Woda:

Podstawowy warunek to zdatność do picia możemy więc wykorzystać wodę z kranu, przegotowaną, oligoceńską lub butelkową.

Pojemnik fermentacyjny:

Przy wyborze pojemnika radzimy zwrócić uwagę na to, żeby był co najmniej 30 l (przy burzliwej fermentacji nastaw nie wycieknie) oraz na pomocną miarkę z podziałką co np. 1l. Większość przepisów dla drożdży aktywnych jest na 25 l całkowitej objętości. Rekomendujemy szwedzkie pojemniki fermentacyjne spełniające powyższe warunki.

Przygotowanie:

Odpowiednią ilość cukru należy dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie np. w 10 l. Następnie po całkowitym rozpuszczeniu cukru uzupełniamy nastaw zimną lub letnią wodą do objętości 25 l (w większości przypadków). Teraz sprawdzamy temperaturę naszej cukrówki, powinna wynosić ok. 25° C (wg. instrukcji na paczce drożdży), dodajemy drożdże i całość energicznie mieszamy. Fermentacja powinna rozpocząć się po kilku godzinach. Przez pierwsze 2-3 dni burzliwej fermentacji nie zamykamy szczelnie pojemnika, wystarczy luźno położyć pokrywę na pojemniku. Po tym czasie możemy zamknąć pojemnik pokrywą i rurką fermentacyjną.