Tak się zaczęło, dostałem od znajomego trochę mięska z dzika. Parę sztuk, każda po niecałe kg. Jedna z kością dzisiaj trafiła do piekarnika.

Dorzuciłem do tego około kilograma swojskiej kiszonej kapusty (na spodzie)  z podsmażona cebulą ( 2 średnie sztuki) i parę ząbków czosnku. Wszystko doprawione przyprawą do dziczyzny ( leżało sobie około godzinki) suszonym pomidorem z chilli i oregano i oczywiście pieprzem. Między czasie podlałem trochę wszystko winem półwytrawnym ( na oko może 200ml.) Całość 2h15minut pod przykryciem w żaroodpornym naczyniu ( 1,5h na grzałkach, reszta na termoobiegu). 

Do smaku tylko tarty chrzan i 150 cytrynówki (na trawienie😏) z hiszpańskich cytryn - kolega kombinuje 😌. Na pierwszy raz mięsko lepiej smakuje niż wygląda. 
Trening czyni mistrza 😎

Mięska jeszcze zostało na lekki dodatek do drugiego obiadu 😉
Idę odpoczywać, pozdro smakosze.

Potrzebne składniki:
 - 2kg cytryn
 - alkohol
 - 200g miodu

Cytryny parzymy krótko i szorujemy szczotką. Do nalewki potrzebujemy zewnętrznej skórki bez tej białej błony pod skórką (albedo) dlatego najłatwiej zetrzeć ja na tarce z drobnymi oczkami. 
Startą skórkę wrzucam do małego słoika i zalewam alkoholem (mniej więcej objętościowo tyle co skórki). Ostawiamy na 24h. 
Otarte cytryny obieramy z błon i kroimy na plastry. Wrzucamy do słoika i zalewamy alkoholem. Możemy zalać zwykłą wódką lub spirytusem nalewkowym (60%) w zależności od preferencji. Pamiętajmy by w słoju zostawić miejsce na "wywar" ze skórek. 
Dodajemy miód. Każdy ma inny próg słodkości dlatego mozemy go dodać tyle, ile nam będzie smakowało. Całość mieszamy i odstawiamy. Po 24h zalane skórki przecedzamy przez sito i wlewamy "wywar" do słoja z cytrynami. Załość mieszamy i odstawiamy na 2-3 tygodnie. Im dłużej tym lepiej. 

Z czasem całość zacznie się klarować, czyli cięższe frakcje opadną na dno. Wtedy możemy delikatnie np rurką ściągnąć wykarowaną część do innego pojemnika, a resztę przefiltrować np przez gazę i filtr do kawy. 
Smacznego :)