Co potrzebujemy:
1. Mleko - najlepiej uht, % według uznania. Może być świeże, ale świeże wymaga podgrzania do 90°, później chłodzenia do 40° żeby bakterii nie pozabijać. Ogólnie z uht jest mniej pierdolenia.
2. Naczynie. Mogą być słoiki.
3. Trochę jogurtu. Taki jaki najbardziej lubimy. Naturalny, typu greckiego czy skyr (skyr wychodzi mi najrzadszy, chociaż w opakowaniu jest najgęstrzy).
4. Urządzenie, które utrzymuje 40°C. Obecnie korzystam z piekarnika, ale z powodzeniem robiłem jogurt w garnku z wodą podgrzaną do 40°C.
Wykonanie:
Mleko wlewamy do słoika, dodajemy łyżkę jogurtu (później można wykorzystać resztkę swojego), mieszamy i wkładamy do piekarnika na 8 godzin 40°C. Po 8 godzinach mamy gotowy słodki jogurt, jeśli chcemy kwaśny jak ze sklepu to zostawiamy do powolnego ostygnięcia na kolejne 7-8 godzin.
Przechowywać w lodówce. Smacznego.
