Siemano
POszukuje jakiegoś fajnego noża. zdecydowałem, że potrzebuje jednego sensownego noża szefa (bo uniwersalny) + ew santoku (bo dużo warzyw kroje).
Poddałem się z pepperem i przeszedłem do ofensywy AliExpress, gdyż jest tam wszystko i to chyba najtaniej.

Problemem jest kompletny brak mojej wiedzy w tym temacie.. ogarnąłem, czym jest hrc (twardość) i szukałbym czegoś 58+ a najlepiej 60 lub wyżej.
Dodatkowo, w nożach "marketowych" jak zwieger czy gerlach są głównie 2 rodzaje stali, zaś w tych chinolach/japonczykach jest już zupelnie inne nazewnictwo (albo to samo, ale nie ogarniam).

Wkurzają mnie też te wszystkie "damascenskie" wytwory, które często są wypalone laserem lub kute z kilku warst i u osób, które cokolwiek wiedza to raczej politowanie niż podziw wywołują.

Celowałbym w jakies ładne i proste narzędzie jak np. to [https://pl.aliexpress.com/item/1005005737825328.html] - wg mnie jedno z lepszych pod kątem wizualnym.

Polecicie ktoś jakiś nóż za ok... 150 - 350zł? Mi się wydaje, że ten [https://pl.aliexpress.com/item/1005005417660257.html] powinien dać radę, bo wygląda dość uniwersalnie i na stan mojej wiedzy jest ok.
A może ten [https://pl.aliexpress.com/item/1005004370791926.html]? Ale czym jest stal 14C28N? jest tu jakis materiałoznawca?
Każda porada zostanie doceniona drogie dzidki.