Pomysł na zaimponowanie drugiej połówce, jak najbardziej można z owocami morza. Romantyczna legenda głosi, że pewien młodzieniec przygotował paellę dla swojej ukochanej, aby zdobyć jej względy. W języku hiszpańskim “paella” może być skrótem od frazy “por ella” (“dla niej”, “dzięki niej”/ “ze względu na nią”/ “przez nią”/ lub “para ella” (“dla niej”). Pomimo tego, że to tylko piękna legenda, istnieje w niej ziarenko prawdy – w Hiszpanii bowiem, gotowaniem zajmowały się głównie kobiety, natomiast przygotowanie paelli było zajęciem tradycyjnie wykonywanym przez mężczyzn.