Jak powiedział dr Russak bigos daje nam możliwość wyboru.
Więc przedstawiam proces powstawania mojej wersji

Lista najważniejszych składników:

Grzybki u mnie akurat własnoręcznie zebrane 

Różne kawałki mięska, w moim przypadku jest to karczek, wołowina i dziczyzna.

Wino wytrawneaby zalać smutek żywota na padole łez oraz podlać bigosik
(obok stoi koncentrat pomidorowy)

Kiełbasa surowa oraz myśliwska albo jałowcowa

2 rodzaje boczku, wędzony i gotowany 

Chuda wędzona kiełbasa, którą dodamy pod koniec procesu

Składników których nie widać na obrazkach to
Cebula, miód, wędzona słodka papryka, majeranek, gałka muszkatołowa, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, sól, bulion wołowy, smalec, kapusta kiszona oraz zwykła kapusta. 

Zaczynamy od szatkowania kapusty ( tak jak kolega pana dr. Russaka)
oraz pokrojenia na drobniejsze kawałki kapusty kiszonej.

Gdy już ogarniemy temat przekładamy do osobnych garnków kapuchy jest to ważne gdyż kwas zawarty w kiszonej nie pozwoli aby nasza "słodka" kapusta zmiękła.

Zalewamy obie kapusty bulionem wołowym dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy do miękkości.

W międzyczasie kroimy w kawałki mięsko i cebulę u mnie wyszły 3 duże ale to wszystko zależy od porcji bigosu jaką chcesz uzyskać.

Podsmaż kawałki mięsa z cebulką na smalczyku 

Gdy już kapusta zmięknie zdecyduj w którym garze będziesz gotował bigos,
Przeżuć tam kapuche i dodaj porcjami podsmażane mięsko z cebulką, dodaj grzyby wraz z wodą.
I gotuj na średnim ogniu.
Gdy woda zacznie odparowywać dodaj stopniowo wino oraz koncentrat pomidorowy.
Dodaj resztę przypraw i miód do smaku. W tym momencie możesz też dodać wędzonej kiełbasy.
Gotuj do miękkości mięsa.

Smacznego i wesołych świąt!

"idą święta, idą święta, w rzeźni kwiczą już zwierzęta..." cytując Big Cyca

Więc zrób sobie bigos...  przepis na bigos jest jak dupa czyli każdy ma swoją (swój)...

3kg kiszonej kapusty
1kg kapusty białej 
2 kg mięsa (można dać co się ma, ja polecam bardziej tłuste mięso niż schab)
1-2 pęta kiełbasy jałowcowej
Ok. 30dag boczku wędzonego
2-3 garści suszonych grzybów 
3 szklanki wytrawnego czerwonego wina 
(Weź kup coś lepszego niż kadarka czy fresco)
2 cebule 
1 główka czosnku
Ok. 100g wędzonych suszonych śliwek
1 puszka dobrych pomidorów 

Przyprawy:
1 łyżka Ziela angielskie
2 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka owoców jałowca 
2szt. Kory cynamonu
3 łyżki majeranku
1 łyżka kminku 
5 liści laurowych
Sól i pieprz do smaku 

Jak to zrobić... tutaj też każdy ma swoją rację...
Dzień 1:
Ja kroję kapusty, wrzucam do gara i zalewam wodą. 
Wpierw wytapiam boczek, potem mięso a na koniec cebulę i wszystko do gara z kapustą... gotuję to na wolnym ogniu 3h

Dzień 2:
dolewamy wody lub np. Bulionu według potrzeby, zagotowujemy, Dodajemy grzyby, śliwki i puszkę pomidorów - gotujemy 2h mieszając od czasu do czasu 

Dzień 3:
Dodajmy przyprawy i gotujemy 1h.

Koniec, gotowe i smacznego! 

Podobno seks jest fajny, ale nikt go nie widział, bo to tylko legenda. 
Lepszy jest kociołek bigosu z trzech rodzajów kapusty, z żeberkami, wędzonką, podgardlem i golonką. Można go polizać, powąchać, zjeść i... jeszcze kilka rzeczy. W przeciwieństwie do seksu - nie jest legendą. Kociołek bigosu nie ocenia - on cię rozgrzeje i nie zadaje pytań. Bigos jest lepszy od seksu.