Tonkotsu Ramen. Wywar na kościach wieprzowo - drobiowych. Około 7 godzin. Potem czosnek cebula do wywaru na jeszcze godzinę. Tare - sos sojowy ciemny i jasny gotowany z wodą i solą jako zaprawa do bulionu oraz chashu. 
Chashu - mięso wieprzowe, żebra mięsne zwinięte, gotowane 90 minut, potem spędziły noc w Tare.
Pozostałe dodatki: olej smakowy że skór kurczaka, chilli i czosnku, bambus, grzyby shitake, cebula dymka.